ビールとバーボン漬けの日々2 好きにやろうよ、フリーなんだから、

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好きにやろうよ、フリーなんだから、

beachwoodboard.jpg

2009年4月17日初めてのBeachwood BBQ Seal Beach
まだ、Long Beachも計画に無い頃、平和な店内だった頃ですな、
今はもうどっちも超満員の人気店になっちゃって、席とるのも大変に・・
この次の年にはGabeが日本に来てくれて、また俺が行っての、付き合いに
黒板にビールを一個一個書くのもBeachwood Styleですごい気に入って、
『これ俺もやる!やっていい??』とすぐGaveに(無理矢理)許可とって
Craftheadsでも初めから使わせて頂いてます。
まあ、パクリです、良い物はいいしね、一個ずつ書き直せて楽だし。

オリジナリティー出すのは大変だから、色んな店に行って感性磨いて、
また行って、失敗して、自分で考えて・・ずっと繰り返し・・
ビールラインも、配線も、なんでも試行錯誤しながら、繰り返し〜
飲食店やる愉しみの第1位、『他人と違う事が文句言われず出来る事』
『自由なのになんで他人のシステムとかやり方使うのか解らん』
『好きにやろうよ』
等の理由があり。フリーを貫く。飼われない。一生子供。
最後には自分で責任取れば、逃げもオッケー。

日本にももっと、自分で全て考えた、『お店』が出て来て欲しいっす。
俺は個人的に行くお店は全て『それ』があるところ。
自由なので明日も忙しい、明後日も明々後日も予定あり。
自由はいいね。

2014.07.11 | | コメント(1) | Barマスターのぼやき

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2014/07/19 (土) 15:13:20 | | # [ 編集 ]

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