ビールとバーボン漬けの日々2 IPAの日HopHeadのBBQ

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IPAの日HopHeadのBBQ

今日はBBQの紹介。
日本語書きでバーベキュー。よく河川敷でやってるあれです。
でもアメリカではちょっと事情が違う!
男が人生賭けちゃってる場合もあるぐらい熱いのです。
全国でBBQ大会が開催されてその一つ一つを転戦するぐらい熱い!
有名なのげテネシーのジャックダニエルで開催される世界BBQ大会。
予選もあります。

12月にサルズでやる『IPAの日HopHead大集合』で俺もやろうと
思ってるんでここで紹介!
アメリカで典型的なイベントのBBQスタンドで買うポークリブサンド。
だいたいこれで$11ぐらい。¥1300って感じかね。
IMG_9891.jpg

外観はまあだいたいこんな感じ。
IMG_3428.jpg

目の前でガンガン焼いてます。人気の場所はこれでは追いつかないので後ろで
大量に焼いてる。
IMG_3432.jpg

それでは俺がイベントでやろうとしてるBBQの紹介。
Boneless Pork Rib、日本では豚バラ部分ですね、骨が付くとスペアーリブとも言う。
それをアメリカレシピのコテコテソースに24時間漬け込む。
IMG_0756.jpg

そいつを大量のチャコールでじっくり焼きます。
IMG_0760.jpg

この時大事なのがこのBBQの台。
蓋が出来るタイプを使わないとダメ!!なぜか、それは煙を閉じ込めてスモークを
逃がさないため。だからSmoker Grillと呼ばれます。
IMG_0764.jpg

この大量の煙がこの後、ポークリブになんとも言えないスモーク薫を与えます。
たまらないです、匂いと味。
IMG_0772.jpg

これが30分後ぐらいの焼き上がり!
中はジューシー、油も全部下に落ちてくどくない!!そして照り!!!
スモーキーで旨いです。

今夜少量ですがこのポークリブ出します!
イベント前にお試しを。

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2007.11.17 | | コメント(2) | サルズイベント

コメント

だー

席取っておくから、明日持ってきて~

2007/11/17 (土) 16:25:22 | URL | ゆ #- [ 編集 ]

予選が有るんだ・・(^^;)
有る意味、素晴しい、、
有る意味、バカらしい、、

でも私は、
そんなおバカな人たちが大好きですっ!(笑

2007/11/17 (土) 21:10:42 | URL | sugaya #- [ 編集 ]

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